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斯墨涵曦为进一步优化食品小作坊、小经营店和小餐饮这“三小”的消费环境，推动全市食品“三小”地方标准全面实施，从即日起，太原市市场监督管理局将在全市开展食品“三小”场所环境卫生“大扫除”百日活动。
据了解，食品小经营店要严格执行“六有”标准，即管理有制度、信息有公示、索证有记录、散装食品有标签、入口食品有盖子、临期食品有专柜；小餐饮将全面推行“四化三规”，即美化就餐环境、亮化后厨场所、净化个人卫生、细化内部管理，规范人员健康管理、原料采购和自查记录，针对问题对症下药，坚决防止“一刀切”。
此外，我市各级市场监管部门还将广泛向商户和群众发放《致全市小餐饮经营者的一封信》《关注饮食安全，享受健康生活 市民餐饮消费告知书》，提升经营者和消费者知晓率，促进经营者尽早开始自查自清，强化公众监督。
太原市市场监督管理局相关负责人表示，“三小”场所环境卫生是食品安全的第一道防线，此次“大扫除”活动既是解决“三小”场所环境卫生问题、回应群众消费投诉的关键举措，也是推动“三小”地方标准落地见效的重要抓手，要通过分类排查、智慧监管、上门指导等举措，推动行业从“粗放经营”向“精细管理”转变。（张 勇）
来源：太原日报
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